根據(jù)高級脂肪酸及其乙酯的溶解度特性，在低溫條件下，其溶解度降低而使其部分析出并懸浮于酒中，形成絮狀沉淀，經低溫（或-5℃至-20℃，根據(jù)工藝選擇）以下冷凍處理，在保持低溫下，用不銹鋼膜過濾，除去析出物、沉淀物即可得到澄清透明的液體。

制冷機具有能量自動調節(jié)功能，能耗低。冷能量回收美國不銹鋼膜，精度500納米采用錯流過濾工藝制冷工藝采用最新式制冷熱交換技術，熱交換器采用不銹鋼板全焊接換熱器。濾后的酒不失光返濁、無沉淀、清亮透明、保持酒體原有風味。在線濁度檢測：配備了德國濁度儀，在線檢測白酒濁度，濁度超出設定要求系統(tǒng)自動進入回流模式重新循環(huán)過濾。